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中國版Burger&Lobster龍蝦漢堡嗆聲洋品牌
2016-08-13 19:20:00   來源:中國網   評論:0 點擊:

今天上午,上海soho 復興廣場一家名為Burger&Lobster的龍蝦漢堡餐廳隆重開業,雖然人氣不減,但是就在幾天前這家商鋪卻陷入了一場品牌大戰

今天上午,上海soho 復興廣場一家名為Burger&Lobster的龍蝦漢堡餐廳隆重開業,雖然人氣不減,但是就在幾天前這家商鋪卻陷入了一場品牌大戰。

Burger&Lobster龍蝦漢堡落戶上海引發品牌之爭

事情還得從幾天前的七夕說起,當天雖然是試營業,但地道的進口食材,加上大廚的精心烹飪,這家店鋪的菜肴口味深受消費者的喜愛。甚至有人主動在大眾點評上,為這家店鋪安了家,不料麻煩也隨之而來。

由于排名迅速提升,提出嘗鮮需求的消費者也日益激增。七夕節這天商鋪推出了試吃活動,人氣瞬間爆棚,隊伍從下午5點一直排到9點多。因為口感純正,加上裝修風格時尚,不少吃貨們都以為這是一家國外Burger&Lobster在中國上海開設的分支機構。有人直接在網絡上詢問起倫敦店相關授權情況,得到的答復確是否定的。對于鐘情于國外美食品牌的死忠粉們自然是無法接受這樣的答案,如此美味地道的Burger&Lobster居然不是國外的分店,而是個土生土長的中國造“龍蝦漢堡”。很快有人在大眾點評發布了“山寨”龍蝦漢堡的評論,評論的焦點也一窩蜂的從美食本身轉移到了品牌本身。國人能有如此之強的品牌意識,這也是上海這家Burger&Lobster負責人始料未及的,他坦言當時起名Burger&Lobster,自己也是有些顧慮的,但通過咨詢法律界人士得知Burger&Lobster只是個名詞,自己去使用作為店招本身不涉及侵權。

這位負責人本以為這件事情慢慢的會被大家忘記,心想依靠門店菜式獨特的口味和豐富的菜肴來競爭,會讓人們重新認識美味的Burger&Lobster。不料,8月11日有媒體以山寨店為標題,將這家即將開業的龍蝦漢堡店再次推上了輿論的風口浪尖。

菜肴制作根據國人習慣改良 口味不輸國外原版

據來店試吃的食客們留言,不難看出這家中國版的Burger&Lobster龍蝦漢堡口味很不錯,除了有個別人反饋醬汁偏濃這些細節問題外,在口味上點贊的并不少,似乎并不比國外的Burger&Lobster遜色。制作和國外Burger&Lobster、Chart House、Legal Seafood、Summer Shank、Lobster Place等知名美食餐廳相媲美的特色美食,并對原版食物進行改良,這是這家中國版龍蝦漢堡Burger&Lobster開設的初衷。

負責人介紹,這家餐廳的主打美食龍蝦,食材全部是來自美國東部海岸的波士頓。一斤多重的龍蝦飽含新鮮海水的浸潤,產地直供,并且鮮活。作為真正的美食愛好者,他甚至會在意食材離開生產地的時長。從西半球東海岸遠洋捕撈出來的新鮮龍蝦,當天空運,當天進店,在客人點單后直接取用,現蒸現拆。

因為來自天然無污染的深海,龍蝦的質量明顯優于其他種類的龍蝦、敖蝦。蝦肉肉質緊致,嫩滑細致,細細品嘗還有一股甜甜的味道。這是其他冷凍蝦、死蝦無法媲美的。

整條龍蝦全部用于清蒸或者烤制,配上特制的沙拉和薯條,一份來自于Burger&Lobster又不同于國外原有菜式的中國版龍蝦漢堡就這樣新鮮出爐了。雖然經歷波折,如今還經常被人們誤解是山寨國外的品牌,餐廳負責人總是笑著回答,這本來就不是你們所認為的那個Burger&Lobster而是我們自己獨有的龍蝦漢堡。

其實這位負責人所言不虛,在這家龍蝦漢堡店里,除了龍蝦漢堡,還有更多的是來自世界各地的美食美味,牛肉漢堡、龍蝦焗飯、龍蝦卷和龍蝦色拉。除了大龍蝦,面包也是由原英國Paul餐廳的主廚專門為這家店研制的,法國進口的小麥粉經過天然發酵,烘焙出爐的時候帶著無法抗拒的香氣!由BINZ烘焙專門為中國人的口味調整嚼勁,讓漢堡的口感更加完美。改良了其他店重醬汁、重調味的方法,經過了上百次試驗,最終將黃油、奶油、新鮮檸檬汁、新鮮的百里香、白葡萄酒混合調配而成,配上鮮嫩多肉的龍蝦,口感清爽,奶香味十足。醬汁更符合中國人的口味和口感,也更能襯托出新鮮的龍蝦在烹飪后散發出的獨特的香甜。主廚甚至還在意是使用帶皮薯條還是去皮薯條,為了使薯條口感更脆更香,他們最終選擇了籃威牌帶皮薯條。

中國版龍蝦漢堡 已經申請注冊商標

餐廳負責人表示,消費者進入這家位于上海的Burger&Lobster龍蝦漢堡店,感覺更像是在游覽一個世界的美食地圖。為了取得合法的話語權,此前他們已經提交了相關商標的注冊申請,目前正處于審核階段。這位負責人還明確表示該門店食材來自國外,制作手法卻與國外不同,Burger&Lobster并非國外門店獨有的品牌名稱,自己也將通過合法途徑取得Burger&Lobster的使用權。為了不讓大家混淆自己的品牌,這位負責人已經在餐廳醒目位置貼上了一份聲明,表明自己的立場。

如今,越來越多的餐廳打著互聯網的思維,進軍浮躁的資本市場,用心做一家擁有獨特美食的鋪子,才更能打動消費者。這到底是一出別出心裁的商業炒作,還是真正的美食捍衛之爭,還是留給消費者和市場來檢驗吧。

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